金鄉(xiāng)縣誠悅米業(yè)有限公司的小米米色澤金黃、質(zhì)粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑，能多次凝結(jié)米沒層的特點，（米油營養(yǎng)極為豐富有“代參湯”之美稱）俗稱“能挑七層皮”歷史 上被稱為“十三怪”之一。

小米失去了保護層，籽粒較小，糧堆孔隙度小，雜質(zhì)多，內(nèi)外氣體不易交換。小米一般含糠較多，糠內(nèi)含有較多的脂肪，高溫條件下易變質(zhì)、變味。當(dāng)溫度和水分偏高時，會發(fā)熱霉變。發(fā)熱初期糧面濕潤，4～5天后米色顯著變淺，失去光澤，并產(chǎn)生脫糠現(xiàn)象，米堆內(nèi)米粒開始結(jié)塊，個別米粒開始生霉，糧溫上升加快。再經(jīng)3～5天米色即發(fā)生霉變，變?yōu)楹稚?，有濃霉味。所以金鄉(xiāng)縣誠悅米業(yè)有限公司為您介紹小米的儲藏方法。

        1.儲藏前應(yīng)先去除糠雜。

        2.通常將小米放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。儲藏前水分過大時，暴曬，可陰干。

        3.小米易遭蛾類幼蟲等危害，發(fā)現(xiàn)后可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內(nèi)放1袋新花椒即可防蟲。

        4.儲藏后若發(fā)現(xiàn)吸濕脫糠、發(fā)熱時，要及時出風(fēng)過篩，除糠降溫，以防霉變。